干锅土豆片·小美的美食

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土豆怎么都吃不够，三天两头不来一份青椒土豆丝或者酸辣土豆丝就不自在，外出吃饭选自己喜欢吃的菜都会是土豆丝，好没出息追求的只是土豆。据说贵州人民比小美还爱吃土豆，土豆的千万种吃法因属贵州最多… 土豆如此让人欲罢不能，就是它软糯的口感，天生带吸附功能的质地，特别是火锅里面的土豆，不能再形容了，作者在流口水了。因为土豆有吸附功能，它被打上长胖的标签，油多的时候，他会把油吸满小小的身体。其实土豆本身是不长胖的，只要吃的时候控制住油量，想吃就吃罗！

干锅土豆片的用料

土豆、五花肉适量	青红尖椒适量
葱姜蒜、干辣椒适量	油、盐、生抽适量
料酒、鸡精(自选) 适量

干锅土豆片的做法

步骤1

青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

步骤2

五花肉切薄片待用。

步骤3

把土豆切片，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

步骤4

热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。

步骤5

放入葱姜蒜炒香。

步骤6

再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。

步骤7

下生抽和盐继续翻炒。

步骤8

放入土豆混合均匀，

步骤9

放入青红椒、鸡精。

步骤10

混合均匀即可。

步骤11

香喷喷的

干锅土豆片的烹饪技巧

• 土豆不能切得太薄，太薄口感会不脆。 • 过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。 • 煮好的土豆，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。 • 由于煮土豆时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，土豆上无需加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

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分类：私房菜炒午餐香下饭菜

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