爽脆藕片

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爽脆藕片的用料

藕 一节 红辣椒 一个
香葱 一颗 蒜 两瓣
盐 一量匙 糖 半汤匙
醋 半汤匙 鸡精 适量
香油 适量

爽脆藕片的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#爽脆藕片的做法图解1

步骤1

藕清洗干净切薄片。
#爽口凉菜，开胃一夏！#爽脆藕片的做法图解2

步骤2

放入纯净水中泡一会儿去除淀粉。
#爽口凉菜，开胃一夏！#爽脆藕片的做法图解3

步骤3

锅内水烧开，下入藕焯水，再次水开捞出，纯净水过凉。
#爽口凉菜，开胃一夏！#爽脆藕片的做法图解4

步骤4

准备料汁和小米辣葱蒜碎。
#爽口凉菜，开胃一夏！#爽脆藕片的做法图解5

步骤5

所有调料倒入过凉后的藕片内，翻拌均匀即可。不要用筷子拌，会把藕弄断。
#爽口凉菜，开胃一夏！#爽脆藕片的做法图解6

步骤6

装盘，清脆爽口的藕片。

爽脆藕片的烹饪技巧

1. 藕切片完成后泡水去除淀粉，可使藕更加脆，建议焯水前泡水，觉得麻烦的可忽略此步。 2. 藕焯水开锅捞出即可，时间不要过长，否则口感不脆，喜欢软糯口感的可忽略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 Byu_98 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 一人食 一家三口 中国菜 凉菜

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