芝麻蛋卷

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一念Uu

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香味十足的蛋卷，在家也能做的小零食！（建议大家还是使用煎饼机，我全程用的不粘锅，厚薄不好掌握，厚了就不脆了）

芝麻蛋卷的用料

鸡蛋 2个	黄油 50g
糖 40g	低筋面粉 50g
盐少许	熟黑芝麻适量

芝麻蛋卷的做法

步骤1

鸡蛋用蛋抽打散。

步骤2

黄油微波炉加热十几秒至完全融化。

步骤3

黄油中加入糖，搅至糖基本融化。

步骤4

倒入鸡蛋液，搅匀。

步骤5

筛入低粉，先用刮刀压拌，再用蛋抽搅匀。

步骤6

加入芝麻拌匀。

步骤7

将面糊倒入裱花袋中。

步骤8

平底锅先不加热，倾斜举起，裱花袋剪开一个口，将面糊沿着边缘挤，让面糊均匀往下流，转动平底锅，铺满。（裱花袋口可以稍微剪大一点，我的可能剪小了）

步骤9

越薄越好，薄的才会脆。

步骤10

煎至两面金黄，用一双筷子夹住面饼一端，手握住筷子两端，慢慢卷起来。

步骤11

因为第一次做，过程中有成功有失败，还有自己试吃，所以成品就只剩一点点了。

芝麻蛋卷的烹饪技巧

①黄油量可以适当减少。 ②微波炉加热黄油时，一定要十秒十秒慢慢加热，中途可以暂停打开看一看，防止黄油四处乱溅，时刻观察。 ③筛入低粉，拌匀后的面糊可以过筛一次，减少气泡的产生。 ④不及时吃，要密封装起来。 ⑤最好使用煎饼机，可以将面糊压得很薄很均匀，这样会更脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

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