啤酒鸭

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刚出锅的鸭肉，泛着点点油光。吃上一口，肉汁顺着牙齿流到舌尖，酥融的鸭肉细嫩而不腻。 舀上一勺汁淋在米饭上，满满的肉香味，一下就把米饭扒拉干净~

啤酒鸭的用料

鸭子 半只 啤酒 一罐
青椒 2个 小米椒 2个
姜片 3-5片 蒜瓣 4个
大葱段 适量 桂皮 一块
八角 2个 香叶 2片
花椒 适量 辣椒 一勺
料酒 适量 冰糖 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 老抽 适量
食用油 适量 清水 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉剁块，清洗干净后，放入冷水锅，加入适量的料酒
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

煮沸后捞出，洗去浮末，控干水分备用。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

把比较肥的鸭肉块挑选出来，放进锅中煎出鸭油，再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色，捞出备用。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

砂锅内放入少许油，将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

炒出香味后，放入一勺辣椒，炒匀。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

将鸭肉倒进去砂锅里，加入香叶、八角、桂皮，翻炒均匀
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

倒入一罐啤酒。烧开后，改中小火，盖上锅盖焖煮。
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

剩三分之二汤汁的时候，放入切成圈的小米椒和青椒。然后继续盖上锅盖焖煮！剩一半汤汁的时候加入盐，开大火收汁！
啤酒鸭的做法图解10

步骤10

收汁完毕，好吃的啤酒鸭就可以上桌啦！

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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