香酥肉丸子

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刘大花
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一口一个的香酥肉丸子是小盆友们的最爱。金黄酥脆的外皮、柔软香浓的内在，马上就会俘获孩子们的心哦！

丸子的用料

猪肉馅 250克 馒头（中等大小） 半个
姜 1小块儿 鸡蛋 1个
酱油 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 鸡精 1茶匙
盐 1茶匙 糖 1茶匙

丸子的做法

#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解1

步骤1

将馒头泡水约一分钟。
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解2

步骤2

挤干水分，加入肉馅中。
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解3

步骤3

将馒头揉碎融入肉馅中。
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解4

步骤4

加入姜末和所有调料拌至粘稠，如果太干就稍稍加些水。
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解5

步骤5

将肉馅用虎口挤出一个个丸子。
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解6

步骤6

油锅烧至7成热，下入肉丸子中小火炸制。
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解7

步骤7

炸熟后捞出淋干油份。
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解8

步骤8

油锅再次烧热，烧到8成热，保持大火下入丸子炸几秒钟即可，表明金黄立刻捞出。
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解9

步骤9

用吸油纸吸干油份装盘开吃！
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解10

步骤10

掰开看看，内软外酥！
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解11

步骤11

成品1
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解12

步骤12

成品2
#童年不同样，美食有花样# 香酥肉丸子的做法图解13

步骤13

成品3

丸子的烹饪技巧

1. 肉馅最好用3分肥7分瘦的，太肥的发腻，太瘦的会柴。 2. 此法也可以用作牛肉丸子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 锅具 午餐 炸 一人食

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