轻乳酪蛋糕

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之前做过一次轻乳酪,配方里有黄油,觉得口感不够清新,而且那次使用锡纸包活底圆模的方法做的,觉得脱模时小心翼翼的,所以昨天败了一个三能不沾乳酪模,事实证明超级好用~喜欢轻乳酪~

轻乳酪蛋糕的用料

低筋面粉 33 奶油奶酪 125
淡奶油 50 酸奶 75
鸡蛋 2个 糖(打发蛋白时用的) 50

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料,奶油奶酪,酸奶,淡奶油,用料理机打匀倒出
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入奶油糊里拌匀
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉,翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

拌好的面糊入冰箱冷藏备用
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加入白糖打发蛋清
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清打到湿性发泡,提起打蛋器有微弯的尖
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白入蛋黄糊翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

再将所有蛋黄糊倒入蛋清翻拌均匀,由下至上翻拌哈
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后入模
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘里加水,再放入乳酪模,进烤箱。可以放入烤箱后,再继续加水至烤盘,把烤盘加满水为止。放入烤箱下层烤哈
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱下层,150°一个小时,如果小时后觉得表面颜色不够,可以再烤几分钟上色,自己要看着点,别加烤时间太长
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

找个平盘,把烤好的蛋糕倒扣,就脱模了,别用烤网倒扣,会留下难看的印
轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

再找个平盘将蛋糕翻转过来,然后放入冰箱冷藏一会就可以吃了
轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕刚出烤箱时,用手轻按会有沙沙声
轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

诱人吧,吃起~

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

奶油奶酪很难存久,所以买回来后可以分割成125克一块冷冻保存,125克是我做一次轻乳酪的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-07-07

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