鸡蛋灌饼

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好久不做鸡蛋灌饼了，最近的早餐也有点偷懒，难得起个大早，揉好面团，在醒面的半小时内，下楼从小区里绕楼刷个5公里晨跑，赶回来继续鸡蛋灌饼的干活……

鸡蛋灌饼的用料

普通面粉 200克 热开水 55克
水 55克 辣酱 适量
甜面酱 适量 鸡蛋 4个
苦菊 适量 香肠 4根
油酥面粉 1勺 油酥十三香 少许
油酥热油 1勺 盐 适量

鸡蛋灌饼的做法

#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉里加入少许的盐，搅拌均匀。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

将面粉一分为二，一半开水用筷子搅拌成絮状，另一半水也搅拌成絮状。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟左右。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

做油酥，将油酥面粉，十三香，加入热油搅拌成糊状。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

面团一分4等份，每份揉至光滑。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成薄圆片，上面抹层做好的油酥。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

像叠被子似的，对叠。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

再两头对叠后，把封口捏死。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

依次做好，盖保鲜膜醒发10分钟左右，再擀成薄厚均匀的圆片状。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

平底锅或电饼铛都可以，刷层油，把饼放入盖上盖子中小火，中间就会鼓起大泡，把鸡蛋打散，用筷子戳破，鸡蛋沿筷子倒入泡中。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

等鸡蛋稍微凝固后，翻面，两面煎至金黄色盛出装盘。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

上刷层辣酱和甜面酱（别的酱都可以根据自己的喜好来），家有小朋友不吃辣也可换成番茄酱或沙拉酱，码上菜或肠，（里的蔬菜和肠也可自行搭配）。
#童年不同样，美食有花样#鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

卷好后就开吃吧！

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-04

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 早餐 饼 煎 香

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