疙垛村村长的羊肉汤面

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疙垛村的村长是我爸爸，我爸爸就只爱吃羊肉汤面，也就只会做羊肉汤面，但这面做的很有水平，我想把这羊肉汤面记录下来，让我的孩子们以后能学会，在这里向我的村长爸爸致敬，我爱你爸爸~~ 分享给小伙伴们，父亲节~小伙伴们也做给天下的爸爸们吃吧！ 对啦... 后来...... 我爸爸升任乡长了，这可是疙垛村里走出来最大的官，我一直觉得和吃这羊肉汤面有很大关系~~~

羊肉汤面的用料

肥瘦相间的羊肉 250克 胡萝卜 2个
香菜 4棵 葱 1根
小红椒 3个 花椒 20粒
大料 1个 盐 8克
五香粉 3克 香油 20克
味精 2克 老抽 3茶匙
生抽 5茶匙 山西老陈醋 3茶匙
姜 1大块 手擀面 1斤

羊肉汤面的做法

疙垛村村长的羊肉汤面#就是红烧吃不腻！#的做法图解1

步骤1

原材料
疙垛村村长的羊肉汤面#就是红烧吃不腻！#的做法图解2

步骤2

香菜、葱切碎加3克五香粉，8克盐、20克香油搅拌均匀先腌好，这个要多盐一会儿才入味好吃，算是这道菜的一个重点，盐量没有打错，因为煮肉时不放盐
疙垛村村长的羊肉汤面#就是红烧吃不腻！#的做法图解3

步骤3

羊肉切成小块备用
疙垛村村长的羊肉汤面#就是红烧吃不腻！#的做法图解4

步骤4

胡萝卜切成条，不讨厌吃胡萝卜的可以多切些，胡萝卜和羊肉是绝配
疙垛村村长的羊肉汤面#就是红烧吃不腻！#的做法图解5

步骤5

羊肉冷水下锅，锅内放葱段，姜片，整段的两棵香菜还有装花椒和大料的的调料盒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火炖40分钟
疙垛村村长的羊肉汤面#就是红烧吃不腻！#的做法图解6

步骤6

放生抽老抽，最后下粗胡萝卜丝，再煮20分钟，放味精，关火，把里面的葱段、香菜段、调料盒捡出来
疙垛村村长的羊肉汤面#就是红烧吃不腻！#的做法图解7

步骤7

煮面条就不单独描述啦，一定要用清水单独把面条煮熟，捞出不过凉水浇上多多的羊肉汤，再放些山西老陈醋和之前做好的香菜大葱末。
疙垛村村长的羊肉汤面#就是红烧吃不腻！#的做法图解8

步骤8

美美的一碗羊肉汤面就可以呼噜噜开吃啦
疙垛村村长的羊肉汤面#就是红烧吃不腻！#的做法图解9

步骤9

村长一家~~

羊肉汤面的烹饪技巧

煮羊肉汤时候一定要放整棵的香菜（最好留根） 煮羊汤不要放盐，胡萝卜要最后才放 要是配自己做的手擀面口味就更完美了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 兔子姐姐的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 一人食 午餐

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