宫保土豆

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最初的灵感还是我前两周做的宫保鸡丁，好不容易得了正宗料汁的调配方法，就一发不可收拾。用这料汁大大小小试了好几种菜，一圈转下来，还属宫保的土豆最好吃！ 小方块的土豆，在平底锅里先煎个七八分钟，这样煎过的土豆用来烧菜最容易入味，也不会流失太多口感。细腻不烂，绵软有型。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

宫保土豆的用料

土豆 2个 胡萝卜 半个
花生 30克 大葱 半根
姜丝 5克 蒜瓣 3个
花椒 1小把 干辣椒段 1小把
生抽 15克 陈醋 30克
糖 25克 盐 2克
白胡椒 2克 水淀粉 10克

宫保土豆的做法

宫保土豆的做法图解1

步骤1

我们先来准备宫保菜的灵魂，油炸花生米。凉油下花生米，开小火加热，不断翻拌，等颜色变深就可以捞出来了。花生米晾凉以后把外皮搓掉，吃起来口感更好。
宫保土豆的做法图解2

步骤2

胡萝卜、土豆切小方块。
宫保土豆的做法图解3

步骤3

把土豆放到清水里浸泡一下，去掉表面的淀粉。
宫保土豆的做法图解4

步骤4

然后我们再来调一个宫保料汁，1大勺生抽，2大勺陈醋，2克盐，1勺半白糖，10克的水淀粉，2克白胡椒粉，充分搅拌均匀。
宫保土豆的做法图解5

步骤5

炒锅倒油烧热，先放入土豆块煎至表面金黄微焦，先盛出来备用。
宫保土豆的做法图解6

步骤6

接着往锅里加入辣椒油烧热，油热后放入干辣椒段、花椒爆香。然后加入姜丝、蒜瓣、葱段、土豆，翻炒均匀。
宫保土豆的做法图解7

步骤7

再把胡萝卜放进去翻炒1分钟。
宫保土豆的做法图解8

步骤8

最后把料汁倒进去，翻炒至酱汁浓稠。
宫保土豆的做法图解9

步骤9

出锅前放入花生米炒匀就可以啦。
宫保土豆的做法图解10

步骤10

非常美味的一道下饭菜了，一定不要错过呀。

宫保土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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