六月清（绿豆糕）

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饶三岁

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夏天来了.....怕胖又想吃甜品怎么办呢？？？快来跟我一起做一做既能降暑又好吃的绿豆糕吧，满足一下爱美又是吃货的我们！！！答应我，动起来！！！

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 500g	无盐黄油 35g
蜂蜜（可用麦芽糖代替） 100g	抹茶粉 12g
奶黄馅 200g	玉米油 160克
糖粉 160g

绿豆糕的做法

步骤1

脱皮绿豆淘洗干净，加入没过绿豆一倍的水量，密封冰箱冷藏浸泡一宿，第二天洗净，蒸锅铺上纱布，蒸上50分钟（没熟可多蒸会）手指捏上去粉状后起锅盛出晾晾。碾压成粉末状。

步骤2

开小火烧热不沾锅，放入黄油融化，倒入玉米油加入拌匀.将碾压好的绿豆粉倒入锅中，翻炒直至吸收油，抱团。注意用小火，以免粘锅糊掉。

步骤3

起锅盛出加入糖粉和麦芽糖刮刀翻拌。我用料理机近一步打碎了，有利于绿豆均匀抱团。

步骤4

加入抹茶粉拌匀，保鲜膜包好备用。

步骤5

奶黄馅做法：（鸡蛋150克黄油80克细砂糖70克奶粉60克澄粉30克）黄油放进微波炉转十几秒，打蛋器搅打到顺滑。加入细砂糖搅拌均匀。一次一个的加入鸡蛋，搅拌到均匀融合再加入下一个。筛入奶粉和澄粉，拌到均匀无颗粒的状态。大火，把混合好的糊放到蒸屉上，用大中火蒸30分钟。中间打开盖子，用筷子搅拌n次。差不多可以成团状态后关火晾晾备用。