麻辣鲜香的口水鸡

精品
35.4万 浏览 6354 收藏


一到夏天我们家的餐桌就是凉菜的天下了,制作起来也很轻松很快,家人吃起来也很爽口,所以就每天换着花样做凉拌菜,简单快手又爽口,全家都很爱。这不今天又惦记上了口口麻辣鲜香的口水鸡。

口水鸡的用料

三黄鸡 一只 生姜 几片
花椒粒 适量 八角 几颗
香叶 几片 大葱 几片
花生米 适量 香葱 适量
花椒粉 1勺 辣椒粉 2勺
熟白芝麻 2勺 白糖 半勺
蒜粉 适量 老抽 半勺
生抽 1勺 3勺

口水鸡的做法

#父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡的做法图解1

步骤1

先把鸡切块,冲洗干净。
#父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡的做法图解2

步骤2

把鸡肉块放入压力锅,加入葱段,八角,花椒和生姜片,倒入适量的水,水量要没过鸡肉块,开启压力锅煮熟模式!等待鸡肉熟的过程里,我们要第一时间准备一大碗凉开水,把凉开水放入冰箱冷冻,因为压力锅制作时间也比较快,所以水最后是不结冰的冰水状态哦!
#父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡的做法图解3

步骤3

煮熟的鸡肉取出沥水以后放在刚刚预备好的冰水碗里冰镇备用。其实可以准备两碗冰水,换着冰镇效果更好,过了冰水的鸡肉吃起来就是嫩爽的哦!这就是不柴的小窍门!
#父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡的做法图解4

步骤4

将花椒粉,干辣椒粉,熟白芝麻,白糖和蒜粉放在小碗里。准备好其他材料。
#父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡的做法图解5

步骤5

将鸡肉捞出沥水待用,生抽等调料准备好,开始做红油咯!
#父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡的做法图解6

步骤6

起锅倒油,加入香叶,葱段,花椒粒炒香,注意要用小火哦!炒到葱段稍微变色就可以啦!
#父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡的做法图解7

步骤7

将碗上方放一个过滤网,倒入热油,这样红油就做好啦!
#父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡的做法图解8

步骤8

逐步添加材料,将生抽酱汁淋在鸡块上,再倒上红油,加入花生和香葱。
#父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡的做法图解9

步骤9

做好摆盘,是不是看着就想吃呢?迫不及待的尝了一口,这样子做出来的鸡肉真的非常嫩、鲜香,红油的麻辣也恰到好处。
#父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡的做法图解10

步骤10

这个菜下饭,配酒都是绝了!美味又爽口,特别适合夏天

口水鸡的烹饪技巧

如果没有花椒粉和蒜粉也没有关系,可以把花椒粒放在锅里,小火翻炒一下,稍微变色有香味就关火,放在碗里用擀面杖的两头其中任一一边去捣碎,就有花椒粗粉啦。蒜粉的话可以用蒜末代替的,只是蒜粉会更加方便一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-16

你当前的位置:豆果美食 > #父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #父亲节,给老爸做道菜#麻辣鲜香的口水鸡的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活