紫薯芋泥蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

芋泥材料 芋头 320g左右
紫薯 50g 细砂糖 100g
淡奶油 60g 黄油 20g
牛奶 50g 蛋糕的材料
蛋清 4个 蛋黄 4个
牛奶 60g 油 60g
低粉 90g 紫色色素 3滴
糖（蛋清） 40g 糖（蛋黄） 20g

蛋糕卷的做法

紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解1

步骤1

芋头和紫薯切块隔水蒸熟，（芋泥的材料比例）牛奶，淡奶油，细砂糖，芋头，紫薯放入料理机打成泥备用
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清，蛋黄分开，蛋黄加入糖，油，牛奶搅打均匀
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解3

步骤3

滴入紫色色素，筛入低粉搅拌均匀
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加入糖，打发成硬性发泡的状态，取1/3蛋白放入面糊中搅拌均匀，再将所有面糊倒入蛋白中搅拌均匀，然后倒入烤盘中，震出气泡，预热烤箱175度16分钟即可
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解5

步骤5

做好后放冰箱冷藏1小时
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解6

步骤6

成品
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解7

步骤7

成品
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解8

步骤8

成品
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解9

步骤9

成品

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载

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