【超快手】麻辣拌三丝

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⚫︎当看到这个话题的时候，完全是想哭。10分钟能做个啥呀，想了半天，就凉拌菜最合适。 ⚫︎下饭爽口必学菜品之一！！答应我做一次超级好吃哦 ⚫︎突破一下传统的凉拌配料。在那基础上添加了麻丝丝的味道 ⚫︎步骤写的非常详细了，其实操作起来又省时间又简单。10分钟左右差不多了～

麻辣拌三丝的用料

土豆 250g 胡萝卜 三分之一根
尖椒 半根 调料如下： 一勺＝15g
生抽 两勺 醋 一勺
老抽 5g 糖 半勺
味精（味精粉） 2g 盐 2g
辣椒粉 一勺 麻椒粉 半勺
麻椒颗粒 一小撮 蒜粒 3-5g
菜籽油 适量 花椒粒 一小撮
芝麻 适量

麻辣拌三丝的做法

【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解1

步骤1

准备一盆水放入两个冰袋，没有冰袋的话提前在冰箱冷藏一盆水。【很重要】
【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解2

步骤2

另准备一盆，土豆切丝冲洗两遍后泡一下
【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解3

步骤3

土豆、胡萝卜、尖椒都切丝备用
【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解4

步骤4

锅里放适量的水，煮开放入土豆丝。40秒左右涝出。
【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解5

步骤5

捞出来的热土豆丝过凉水冲凉，放入提前准备好的冰水里浸泡。
【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解6

步骤6

胡萝卜同做处理，我分开进行了，其实可以和土豆丝一起焯。
【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解7

步骤7

沥干水分和尖椒丝一起放入容器里。
【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解8

步骤8

调料按配料表上的比例依次放进去【这时候不用搅拌】
【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解9

步骤9

锅里放适量的菜籽油，一小撮花椒。凉锅凉油开最小的火熬花椒油。
【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解10

步骤10

锅里冒烟，花椒粒变黑，味道浓郁的时候就是熬好了。整个过程大概2～3分钟左右。
【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解11

步骤11

把油趁热浇在辣椒粉和麻椒上。用滤网过滤出熬黑的花椒颗粒。然后充分搅拌就可以了。
【超快手】麻辣拌三丝#花10分钟，做一道菜！#的做法图解12

步骤12

撒上芝麻点缀后的成品～菜籽油天然染色味道也更香。

麻辣拌三丝的烹饪技巧

⚫︎焯土豆丝的时间不要超过1分钟。避免口感不爽脆。 ⚫︎一定要过冰水！！！这是保持口感的必要环节。不是凉水是冰水！！！ ⚫︎菜籽油更香，而且颜色金黄，做拌菜色香味俱佳～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

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