酥皮泡芙，孩子的下午茶

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泡芙是一款非常家常的西点，特别适合家庭烘焙，简单好操作，而且还能丰富出特别多的创意！酥皮泡芙是在原味泡芙的基础上，增加了酥皮。爆裂的酥皮丰富了原味泡芙皮本来的口感，赋予了泡芙新的特色！ 做好的酥皮泡芙放凉后，从中间剖开，加入我们喜欢的各种水果、奶油、卡仕达酱都可以！如果吃不了，将没有增加任何夹心的酥皮泡芙直接放到冰箱冷冻室，随时吃随时解冻再烤箱烘烤就可以啦！

酥皮泡芙的用料

泡芙部分 低筋面粉 100g
白砂糖 1勺 黄油 80g
盐 2g 鸡蛋 3个
清水 160g 酥皮
黄油 80g 糖分 70g
面粉 100g

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙，孩子的下午茶的做法图解1

步骤1

先做酥皮，将酥皮材料混合再一起，黄油是直接软化的，不要融化！做好之后，放在保鲜膜，压平，2毫米厚度的酥皮块，放入冰箱冷藏30分钟左右！
酥皮泡芙，孩子的下午茶的做法图解2

步骤2

清水融化泡芙部分的黄油
酥皮泡芙，孩子的下午茶的做法图解3

步骤3

关火，一次性加入所有的面粉，尽量过筛面粉
酥皮泡芙，孩子的下午茶的做法图解4

步骤4

分次加入打散的鸡蛋黄
酥皮泡芙，孩子的下午茶的做法图解5

步骤5

搅拌后，面团成这种倒三角形状
酥皮泡芙，孩子的下午茶的做法图解6

步骤6

用裱花袋挤出4厘米直径的大泡芙
酥皮泡芙，孩子的下午茶的做法图解7

步骤7

用4厘米直径的模具压出酥皮
酥皮泡芙，孩子的下午茶的做法图解8

步骤8

将酥皮改在泡芙糊上
酥皮泡芙，孩子的下午茶的做法图解9

步骤9

烤箱200度15分钟，再190度10分钟左右，根据上色取出。
酥皮泡芙，孩子的下午茶的做法图解10

步骤10

泡芙应该马上取出！不能再放在烤箱内或者烤箱上面！

酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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