翡翠凉粉

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飘味香

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天有云霞，灿然成锦，此天之设色也；地生草树，斐然有章，此地之设色也；人有眉目唇齿，明皓红黑，错陈于面，此人之设色也。每个颜色都像一首诗。绿色的出现，你不必走远，就能看到一片生机盎然，你不必出门，就能感受到一片清凉。

翡翠凉粉的用料

豌豆粉适量	黄瓜一根
油适量	姜葱蒜适量
盐适量	鸡精适量
辣椒粉适量	花椒粉适量
五香粉适量	芝麻适量
白糖适量	生抽适量
醋适量	小米椒 2-3根

翡翠凉粉的做法

步骤1

1.准备食材。

步骤2

2.黄瓜削皮待用。

步骤3

3.黄瓜皮放入料理机，加入100毫升清水。

步骤4

4.打成汁，装在碗里待用。

步骤5

5.准备一只空碗。

步骤6

6.把黄瓜皮汁倒入准备好的碗中。

步骤7

7.倒入锅中。

步骤8

8.用同样的碗，准备好清水，4碗。

步骤9

9.全部倒入锅中，锅中4碗清水+1碗黄瓜皮汁。

步骤10

10.用同样的碗，准备一碗豌豆粉。

步骤11

11.将豌豆粉倒入锅中。

步骤12

12.充分搅拌均匀，不能有沉淀。

步骤13

13.此时开火，小火煮开，锅中也要用勺子不断地搅动。

步骤14

14.直至变成绿绿的半透明状即可。

步骤15

15.将面糊倒入碗中。

步骤16

16.轻轻震动，使表面平滑。放入冰箱冷藏。

步骤17

17.姜葱蒜，小米椒如图所示切好。

步骤18

18.准备调味料。

步骤19

19.所有调料放入碗中，热油浇入。

步骤20

20.加入生抽和醋。

步骤21

21.加入葱花。

步骤22

22.拿出冷藏后的凉粉。

步骤23

23.用刀切成喜欢的形状。

步骤24

24.放入盘中。

步骤25

25.将调料淋在凉粉上。

步骤26

26.绿绿的凉粉就做好啦。

翡翠凉粉的烹饪技巧

1.黄瓜比较清爽，口感也较好。担心买的黄瓜皮有农药的亲们，也可以根据自己口味加其他的果蔬汁，比如菠菜，胡萝卜这些都行。 2.做凉粉的重点来了，豌豆粉和水的比例是1：5，一定要记住了，不然就做不成功。 3.开火后一定要不断的搅动，防止有沉淀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

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