红烧猪蹄

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周末朋友小聚 尽管天气很热 红烧猪蹄仍然是保留菜品 可热食也可冷餐 软糯Q弹 天气热了 我们可以借助压力锅完成 大大缩短制作时间 效果也是棒棒哒。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 3个 老抽 2汤匙
生抽 3汤匙 红腐乳 2块
蒜 6瓣 姜 7片
花椒 1汤匙 八角 1个
桂皮 2段 老汤 一碗
冰糖 5块

红烧猪蹄的做法

#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

新鲜猪蹄 让卖肉师傅帮忙切成大块 1个猪蹄切4块
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

回家后 清水泡一泡
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

开水汆烫 水中放入花椒 去腥增香
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

凉水入锅 煮开后捞出
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

压力锅底部铺上姜片
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

放入焯水后的猪蹄
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

淋上老抽 生抽和冰糖
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

放入红腐乳
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

放入八角和桂皮
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

放入老汤
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

放入蒜 蒜对半切开 打开压力锅蹄筋功能键 约25分钟
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解12

步骤12

已经熟了 换成开锅煮状态 继续煮制收一收汁
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解13

步骤13

猪蹄软烂 汤汁变浓稠 即可出锅
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解14

步骤14

凉凉当做下酒菜食用
#就是红烧吃不腻！#红烧猪蹄的做法图解15

步骤15

朋友们喜爱的红烧猪蹄 来一块吧

红烧猪蹄的烹饪技巧

老汤是前两天做红烧肉留下的 放到冰箱冷冻 放入老汤味道更好 没有可用清水代替 并适量添加调整调料用量或是用自己喜欢的调料制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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