干贝冬瓜

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冬瓜清热解暑、护肾利尿、降脂减肥，是夏季必吃的蔬菜。冬瓜本身清淡，辅以肉类或者海鲜一起吃味道才更加鲜美。海米冬瓜、虾仁冬瓜、排骨炖冬瓜、干贝冬瓜一直都是经典吃法。今天咱们就吃干贝冬瓜。干贝的鲜美非同一般，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”在我家，每次用干贝搭配冬瓜，无论是煮还是烧，都绝对是迅速光盘的。干贝比较贵，五十块钱也买不了多少，不过通常都是用它做配角，还是吃得起的。

干贝冬瓜的用料

冬瓜 400克 干贝 几十颗
虾皮 少许 姜 一块
色拉油 10克 生抽 5克
盐 2克

干贝冬瓜的做法

干贝冬瓜的做法图解1

步骤1

准备材料，干贝提前处理好了，我用鸡汤煨过的干贝，通常一次性可以稍多煨些，冻在冰箱中，吃的时候拿出来直接下锅，比较方便。
干贝冬瓜的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮切成滚刀块，虾皮用水泡下。
干贝冬瓜的做法图解3

步骤3

炒锅倒油，油热后下入姜片炒香，
干贝冬瓜的做法图解4

步骤4

之后下入冬瓜块、干贝、虾皮，盖上锅盖中火焖煮。如果是含水量比较小的冬瓜，可以再加一点儿水或者高汤。
干贝冬瓜的做法图解5

步骤5

稍后用生抽和盐调味，
干贝冬瓜的做法图解6

步骤6

最后放上红辣椒，拌炒均匀出锅即可。
干贝冬瓜的做法图解7

步骤7

这个菜炒好后带一点儿汤汁，配米饭很好吃。

干贝冬瓜的烹饪技巧

这个菜，调料不需要很多，虾皮如果很咸的话，盐可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 辽南蟹 编写，未经授权不得转载

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