烤面筋

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夏天夜宵的标配，二三知几，停足在路边，来上几杯啤酒，再叫上喜欢的烤串，边吃边聊，一天的劳累也就不知不觉在烧烤味中散尽了。

烤面筋的用料

面筋粉 200克	盐 3克
温水 300克	烤肉料 10克

烤面筋的做法

步骤1

准备好材料，面筋粉200克，盐3克，温水300克。

步骤2

取300克温水，加入3克盐，搅拌均匀，和面筋粉一定要用温水来和面，用手摸上去有热感就行，大概40度左右。

步骤3

一边倒入面筋粉一边用筷子搅拌均匀，搅拌成没有干粉状后用保鲜膜盖上静置醒面1个小时候左右，也可以放冰箱冷藏过夜。因为面筋粉特别细腻，吸水快，容易结团，一下子倒入的话会产生死面团。

步骤4

把静置好的面团取出，整成长方形。

步骤5

然后用刀切成条状，宽度可以随自己喜欢。

步骤6

准备好两根筷子，取一条面筋，切面朝上，一头用筷子夹住后用手慢慢抻开面团，一手转动筷子让面团缠在筷子上，一层错开压住一层，收口处捏紧，防止脱落。

步骤7

做好后把，把筷子抽出，然后把其他的面筋条用同样的方法全部做好。做好的面筋要放在水里，不然容易粘连。

步骤8

取一锅，倒入适量水，煮开，放入做好的面筋。大火转小火，煮至面筋全部浮起，在煮的过程中，要把面筋翻动一下，以防粘锅。

步骤9

把煮好的面筋取出，放入准备好的冰水中，让其冷却。把冷却好的面筋用竹签插起来，用刀滚刀切开。

步骤10

这时把烤面筋的调料准备好，取10克烤肉料，加10克水拌成糊状。

步骤11

把切好的面筋用刷子刷上一层烤肉料。

步骤12

然后放入预热好的烤箱，上下火，180度，15-20分钟左右，烤10分钟时取出再刷一层烤肉料，放回烤箱，再继续烘烤7、8分钟左右即可。

步骤13

爽口弹牙，好吃又劲道的烤面筋，夏天各吃最过瘾了。

步骤14

成品。

烤面筋的烹饪技巧

1、面筋和面时要用温水，和冷水相比，温水更易把面筋粉拌匀。2、因为面筋粉特别细腻，吸水快，容易结团，一下子倒入的话会产生死面团。3、做好的面筋要放入水中，不然很容易粘在一起。4、煮熟后的面筋要放入冰水中过凉，这样吃起来更劲道。
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创建时间:2019-07-07

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