日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉

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暑假才开头，我已经做过好多夏日夜宵了。小龙虾吃了，烤鱼吃了，麻辣香锅吃了……还差一道搭配的冰品，你们说是不？ 最适合的非冰粉莫属，晶莹剔透。而且冰粉只要用沸水冲泡就能做，某宝很便宜就能买到一大包，在家自制也非常很方便。 冰粉淋上有灵魂的黑糖汁，摆了酒酿、小圆子、花生碎，再撒上少许干桂花做点缀。冰粉的滑嫩和小圆子的嚼劲衬得刚刚好，清爽润滑又丰盛，酒酿的香气让单一的黑糖汁又多了份层次感，吃下去的每口都是满满的心动，能赶走你所有的炎热感。 当然配料可以自由发挥，加水果也很棒，怎样都不会错。 今日份的清凉请查收，夏天快乐~

黑糖桂花圆子冰粉的用料

冰粉 10g 沸水 500g
黑糖 60g 糯米小圆子 100g
酒酿 适量 花生碎 适量
干桂花 少许

黑糖桂花圆子冰粉的做法

日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解1

步骤1

10g冰粉加500g沸水充分搅拌至完全溶解，放凉至常温后，入冰箱冷藏2小时。
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解2

步骤2

起锅，60g黑糖(我用的我家桂花味黑糖)中加入150g水，大火煮沸至黑糖完全融化，煮至呈类似红酒浓稠状态备用。
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解3

步骤3

100g糯米小圆子沸水入锅，中火煮约3分钟至全部浮在水面，捞出放入凉水中冷却，可以让小圆子更Q弹。
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解4

步骤4

取出凝固好的冰粉，用刀尖划出方格。
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解5

步骤5

将冰粉块倒入碗中，表面铺上酒酿、花生碎、小圆子。
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解6

步骤6

淋上黑糖水，撒点干桂花，夏日清凉冰粉完成！
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解7

步骤7

碗端给你，吃！

黑糖桂花圆子冰粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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