无敌下饭+鱼香茄子

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鱼香茄子许多人并不陌生,是最受欢迎的经典菜之一。街边任何一个小餐馆的菜单上都有这道菜,路边摊上也会做而且超级受欢迎

鱼香茄子的用料

长茄子 4根 香葱 适量
3瓣 白糖 1盐勺
郫县豆瓣酱 1汤匙 淀粉 适量
朝天椒 1根 柠檬汁 适量
蚝油 适量

鱼香茄子的做法

无敌下饭+鱼香茄子的做法图解1

步骤1

食材准备好
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解2

步骤2

配料处理好
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解3

步骤3

将茄子切成自己喜欢大小的条条。
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解4

步骤4

加清水挤入柠檬汁拌匀,把茄条放里面泡5-10分钟。
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解5

步骤5

把茄条用盐拌匀腌10分钟
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解6

步骤6

把腌好的茄条里的水去掉
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解7

步骤7

加入淀粉
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解8

步骤8

拌均匀
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解9

步骤9

锅中放入适量油,烧7成热
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解10

步骤10

炸发黄即盛出。
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解11

步骤11

沥干油
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解12

步骤12

锅底留油,爆香葱蒜辣椒
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解13

步骤13

在放入郫县豆瓣酱,低温炒出红油。
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解14

步骤14

倒入炸好的茄子翻炒几下,加入蚝油,白糖
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解15

步骤15

略收汁出锅即可。(时间不可过长)
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解16

步骤16

成品图
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解17

步骤17

成品图
无敌下饭+鱼香茄子的做法图解18

步骤18

成品图

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-10

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