无油酸奶软面包

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一款没有油和蛋，也十分柔软的小餐包。合适夏天吃，美味无负担。制作属于初级新手也可以制作完成的。整形方面也十分简单。

面包的用料

高筋面粉 260克 低筋面粉 35克
无糖酸奶 210克 细砂糖 33克
盐 3克 干酵母 3克

面包的做法

#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解1

步骤1

酸奶、糖、盐放到面盆中。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解2

步骤2

再加入粉类，最后放入干酵母。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解3

步骤3

启动揉面机，打面，直到出现大片的膜。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解4

步骤4

取出面团，滚圆后放到容器中，进行发酵。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解5

步骤5

发酵到大约2倍大，手指蘸粉戳孔不塌不缩。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解6

步骤6

取出面团放到案板上，用擀面杖稍微擀开排出大气泡。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解7

步骤7

把面团分割成12等份，滚圆。覆盖保鲜膜，静置约10分钟。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解8

步骤8

取一个面团，擀开长的椭圆形。边缘的气泡也排掉。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解9

步骤9

翻面，长的两边折到中间。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解10

步骤10

擀长，尽量宽度做到一致。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解11

步骤11

再两端卷起，到中间的位置。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解12

步骤12

、卷好后，翻过来，一个面包卷就完成了。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解13

步骤13

所有的都这样做完，放入模具中。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解14

步骤14

放置到烤箱，发酵到大约8-9分满。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解15

步骤15

用网筛筛上面粉，再用刀片划几刀。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解16

步骤16

记得要提前预热烤箱，180度20分钟。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解17

步骤17

结束后取出放置到晾网上，脱模即可。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解18

步骤18

十分诱人
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解19

步骤19

组织细腻，口感柔软

面包的烹饪技巧

1、酸奶选用了自己制作的酸奶，用的酸奶不同，液体量不同，可以根据酸奶情况来调整用量。 2、对于面包的保存，如果不是及时吃掉，可以选择密封冷冻保存，吃的时候解冻或者烘烤几分钟食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

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分类： 烤 甜 西点 烤箱 电器

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