青椒榨菜肉丝

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斯佳丽

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曾经有人说出这类豪言壮语，“给我一碗麻婆豆腐，就能干掉一平锅米饭。”也有网站做过这样评选------“最下饭菜”，很多“米饭爱好者”把票数投给了，麻辣鲜香的麻婆豆腐、卖相与口感双绝的鱼香肉丝，酸爽过瘾的酸辣白菜。。。吃米饭，你喜欢配什么菜呢？我会把我的一票投给它----“青椒榨菜肉丝”，因为它一直是伴着我长大，让我百吃不厌的家常菜。虽说那麻婆豆腐、鱼香肉丝。。。等都非常美味，但是它们并不经常出现在我们的餐桌上，而这道普通的家常菜，不仅味道好，而且制作起来也不难，更关键它是我们家家户户出现频率高，靠着它，吃下去两大碗饭没问题，这才叫做全民的。我来抛砖引玉，亲有空也可以晒晒自家的做法哟。

青椒榨菜肉丝的用料

青椒 4颗	榨菜 1包
肉丝 50克	生粉适量
大蒜适量	红辣椒适量
生抽适量	胡椒粉适量
蚝油适量	油盐适量

青椒榨菜肉丝的做法

步骤1

准备好所有原材料；

步骤2

肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料。搅拌均匀腌制一下；

步骤3

将锅烧热，加入大蒜末和红椒末煸炒；

步骤4

煸香后下入腌好的肉丝翻炒；

步骤5

直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒；

步骤6

青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒；

步骤7

最后加入胡椒粉调味；

步骤8

翻炒均匀盛入碗中。

青椒榨菜肉丝的烹饪技巧

这是道简单的快炒菜，注意提前将肉丝腌制入味，热锅凉油，先煸炒大蒜末和红椒末（主要是为了调色，如果没有可以不加），煸香后下入肉丝煸炒，肉丝煸炒变色后下入青椒丝一起炒，青椒丝炒的微微发软后加入榨菜丝混合，最后加入胡椒粉调味。由于榨菜丝比较咸，因此原则上我们可以不用另外加入盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-14

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：一人食炒微辣辣

斯佳丽

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