双色懒人冰激凌

双色懒人冰激凌

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颖涵的快厨房
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hello，我是颖涵 夏天你们有自己做过冰淇淋么？不要觉得没有冰淇淋机做冰淇淋是件很困难的事哦！这次我做的懒人冰淇淋既不需要冰淇淋机，也不需要反复冷冻搅打，真的是看一遍就会，做一遍就能惊艳到自己那种！ 绵软细腻的口感，没有冰渣，用火龙果调出的粉色和原色淡黄色一起挖出的球超好看，自己都被这少女感的颜色感动了 不是我自夸哦～浓浓的蛋黄和香草的香味连工作室十分挑食的小伙伴吃了都爱上了，不夸张地说觉得是大人小孩老人都喜爱的一款冰淇淋哦～ 最重要的是它真的是超简单超简单了，怎么样心动的你们赶快动手做起来吧～ 吃着自己做的冰淇淋，整个夏天都有了幸福感呢

冰激凌的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 95g
牛奶 80g 淡奶油 300g
香草精 一小勺 红心火龙果 30g

冰激凌的做法

双色懒人冰激凌的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋蛋清蛋黄分离
双色懒人冰激凌的做法图解2

步骤2

蛋黄中加80g细砂糖搅拌至乳化
双色懒人冰激凌的做法图解3

步骤3

搅打蛋黄糊的过程可真是锻炼臂力呢 像图中这样乳化发白就可以啦
双色懒人冰激凌的做法图解4

步骤4

80g牛奶煮沸关火
双色懒人冰激凌的做法图解5

步骤5

为了防止牛奶太热把蛋黄糊冲成蛋花 要边搅拌蛋白糊边满满倒入牛奶
双色懒人冰激凌的做法图解6

步骤6

将搅拌好的蛋液再次倒入锅中 保持小火一边加热一边搅拌 注意始终保持搅拌千万不要糊底哦～
双色懒人冰激凌的做法图解7

步骤7

感觉蛋黄糊变得粘稠即可关火放置一旁冷却了 （PS：万一你的蛋黄糊糊底了怎么办？没关系过滤一下糊掉的焦黑块状液体，你会发下用这种微糊的蛋黄液做的冰淇淋居然有一种焦糖的味道呢，也是别有一番风味的好吃呢！哈哈～别问我是怎么知道的）
双色懒人冰激凌的做法图解8

步骤8

300g淡奶油➕15g细砂糖➕一小勺香草精 打至这出现纹理即可
双色懒人冰激凌的做法图解9

步骤9

蛋糊倒入淡奶油中翻拌均匀 做成冰激凌糊
双色懒人冰激凌的做法图解10

步骤10

取1/3冰激凌糊 用30g红心火龙果过筛滤出果汁加入
双色懒人冰激凌的做法图解11

步骤11

搅拌均匀成粉色的冰淇淋糊
双色懒人冰激凌的做法图解12

步骤12

乳黄色冰激凌糊和粉色冰激凌糊交替倒入容器中
双色懒人冰激凌的做法图解13

步骤13

震荡容器让冰淇淋糊衔接平滑均匀
双色懒人冰激凌的做法图解14

步骤14

用一只筷子上下划动冰淇淋糊 划出纹理
双色懒人冰激凌的做法图解15

步骤15

覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻至硬
双色懒人冰激凌的做法图解16

步骤16

怎么样？大理石纹理敲美吧 如果倒冰淇淋糊无规律的衔接做出的凌乱纹理也是很好看哒 快做出属于你们自己的专属花纹吧
双色懒人冰激凌的做法图解17

步骤17

刚拿出来的冰激凌很硬不好挖 常温放置一会自然解冻就可以开挖啦
双色懒人冰激凌的做法图解18

步骤18

绵软顺滑一点冰渣都没有
双色懒人冰激凌的做法图解19

步骤19

配色是不是超少女 看起来粉嫩嫩还很温柔
双色懒人冰激凌的做法图解20

步骤20

软糯的丝滑质地真的是太上头了 浓郁的奶香不添加一丝丝添加剂 味道真是百分百的纯正
双色懒人冰激凌的做法图解21

步骤21

这一口绝对赛过哈根达斯满满夏天幸福的味道哦。

冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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