创意面包｜日式樱花盐面包

精品

13.4万浏览 3114 收藏

谱食物语

＋关注

每次和食物相互总是让人愉悦，和面包相处更显温暖，脆底、Q软、奶香十足、咸香的日式樱花盐面包，是我们家的最爱面包之一。制作过程比较费工费，也是比较有趣的就是，卷入有滋味的咸黄油，在烤制的过程中，黄油滋滋渗透，将面包烤成脆底，听着烤箱内面包的吱吱作响，闻着黄油和面粉和牛奶的香味，让人迫不及待地想咬一口！这款风靡岛国的朴素简单的面包卷，吃腻了甜甜面包的首选，搭配一朵日式樱花?无疑更加的温柔和浪漫。

日式樱花盐面包的用料

高筋面粉 180克	低筋面粉 60克
奶粉 15克	干酵母 2.5克
细砂糖 16克	盐 4.5克
全蛋液 35克	水 110克
淡奶油 30克	黄油 20克
馅料-有盐黄油 60克	表面装饰-蛋黄液适量
表面装饰-樱花仁适量	表面装饰-芝麻适量

日式樱花盐面包的做法

步骤1

备料。

步骤2

除黄油外的所有料混合均匀，搅拌机揉出膜，最后加入黄油块，揉合均匀。

步骤3

第一次发酵，25度，75%湿度，发酵50分钟。分割成50克一个的小面团，松弛15分钟。

步骤4

揉搓成水滴形，至一边粗一边细。

步骤5

擀面杖擀开来。

步骤6

均匀涂抹黄油。

步骤7

从粗的地方卷起。第二次发酵，温度30度，湿度80度，发酵40分钟。

步骤8

在面团表面刷蛋液，撒适量樱花仁装饰。（樱花记得提前泡水，擦干）。

步骤9

烤箱预热上下火180℃烤15分钟。

步骤10

开始摆盘，食用。

步骤11

开始摆盘，食用。

日式樱花盐面包的烹饪技巧

1.夏天的用水，建议用冰水，否则面团的温度可能会过高。 2. 黄油一定要抹得薄，靠近尖尖的部分不要抹，然后自上而下卷起来，从粗的地方往下卷起。3.表面是该撒一些片状盐来装饰的，如果觉得咸，换成了可以换成樱花、芝麻等。樱花记得提前泡水、擦干，否则容易过咸。4. 卷入面包内馅的黄油，建议不要用淡味黄油，要用有盐黄油，滋味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由谱食物语编写，未经授权不得转载

谱食物语

一起来分享给朋友们看看吧：