蜜桃爱心抱抱卷

精品
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江南的暑天,也正是水果大量上市的季节,西瓜,桃子,杏子,李子,大街小巷,处处都可以见到买卖这些水果的摊点和人们。这里面我最喜欢吃的就是桃子,桃子的品种很多,硬硬的脆桃,软软的水蜜桃,哪一种我都爱。因为爱吃桃子,所以也喜欢将桃子制作各色美食,粉嫩粉嫩的蜜桃制作出蜜桃美食,不仅好吃,颜值也是高的不要不要的,满足了我那颗怀揣少女的心。

蜜桃奶油卷的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 40克
牛奶 30克 细砂糖(加入蛋清) 35克
葵花籽油 5克 淡奶油 150克
细砂糖(加入奶油) 15克 蜜桃 2个
柠檬汁 几滴

蜜桃奶油卷的做法

蜜桃爱心抱抱卷#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

先睹为快!
蜜桃爱心抱抱卷#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

将牛奶和葵花籽油放入碗中,用蛋抽抽打至水乳状,抽打的越乳化越好,这样制作的成品不会有油腻的口感。将蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无水无油的容器中,蛋黄加入碗中搅拌均匀,筛入低筋面粉,切拌均匀,不可打圈圈搅拌,防止面粉起筋,做出的成品口感就没有那么松软了。低筋面粉一定要过筛,成品口感才会细腻没有颗粒感。
蜜桃爱心抱抱卷#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

蛋清有中挤入几滴柠檬汁可白醋,这样可以有效地去除蛋腥味,蛋清中一定不能有水或油,会影响蛋清的打发。加入白砂糖,用打蛋器高档打至硬性发泡状态,这里砂糖可以分三次加入,也可以一次性加入,只要把蛋清打至硬性泡沫状态就可以了,判断的方法:拎起打蛋头有硬挺的尖角就行了。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀,不可画圈圈搅拌,以免面糊消泡。将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里同样翻拌均匀。
蜜桃爱心抱抱卷#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

烤盘内铺上油纸,将面糊装入裱花袋,在油纸上以画圈的方式挤出圆形的面饼。铺油纸是为了防沾,烤箱上火170度,下火165度预热,预热完毕将烤盘放入烤箱烤制。在烤蛋糕胚的时候,我们准备打发奶油,奶油倒入碗中,加入白砂糖,打蛋器打至8分发,装入裱花袋中。蜜桃去皮,切厚片,在用模具刻出爱心的形状,因为桃肉很容易氧化变得不粉嫩,这时候就要赶紧将桃肉放入凉开水中滴入几滴柠檬汁,就不容易变色了。蛋糕胚烤制完毕,晾凉,用手轻轻窝起蛋糕胚,挤入淡奶油,将爱心蜜桃放在奶油上,放上一片薄荷叶,这款蜜桃抱抱卷就做好了。
蜜桃爱心抱抱卷#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

简单快手好吃,颜值超高。赶紧做起来吧!

蜜桃奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-12

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