南瓜酒酿丸子

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Panda_Poon胖熊

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胖熊今天给大家分享的这碗南瓜酒酿丸子，是一道极好的养颜甜品。酒酿有健脾开胃、补血养颜的功效，再配上红糖暖宫活血的功效，简直就是如虎添翼。酒酿的味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香，吃完浑身暖暖的，红扑扑的脸蛋比美图效果还要好上一百倍哦！

南瓜酒酿丸子的用料

蒸熟南瓜 100g	糯米粉 100g
红枣适量	枸杞适量
酒酿 20g	红糖 10g
生粉 3g	清水 5g
桂花干少许

南瓜酒酿丸子的做法

步骤1

将南瓜去皮，切成片待用。

步骤2

蒸锅大火烧开后，放入南瓜蒸15分钟左右，蒸至完全熟透，即用筷子能轻松戳进去的状态。

步骤3

取100g蒸好的南瓜，然后加入100g左右糯米粉。

步骤4

戴上手套将蒸好的南瓜和糯米粉揉搓成光滑的面团。

步骤5

取一小块面团搓成长条，长条直径约0.5cm左右。

步骤6

然后用刮板将面团切成均匀的小段。

步骤7

用手将小段揉成小球。

步骤8

将揉好的小球放入盛有糯米粉的碗中备用。

步骤9

锅中加入清水和适量红枣片，大火煮开。

步骤10

然后加入南瓜丸子煮3分钟左右至丸子漂浮起来。

步骤11

接着放入10g红糖、20g酒酿、适量枸杞。

步骤12

将3g生粉与5g清水一起化开。

步骤13

然后分2~3次加入到锅中搅拌均匀。

步骤14

撒上少许干桂花提升甜汤的风味。

步骤15

暖宫补气、养颜补血的南瓜酒酿丸子就可以享用了！

南瓜酒酿丸子的烹饪技巧

1、南瓜泥也可以换成紫薯泥、芋泥等，如果是紫薯的话需要过筛，不然会有比较多的纤维，另外加入的糯米粉量也可以适当增减，保证最终面团的软硬度是能够捏动的即可。 2、南瓜面团在放置的时候要注意密封好，不然容易变干开裂。 3、做好的丸子，如果一次吃不完，可以密封放入冷冻保存，需要吃的时候再取出煮制即可。 4、南瓜泥与糯米粉混合的时候，南瓜泥最好不要完全凉掉，这样更容易成团，不易开裂。 5、红糖用量可以根据自己的喜好酌情添加。 6、生粉即土豆淀粉或者马铃薯淀粉，常用于汤汁勾芡，如果实在没有也可以使用玉米淀粉，不过效果稍微差一些。 7、酒酿也叫甜米酒、醪糟，一般超市或者市场都可以买到，有缓解痛经的功效，还可以起到补血养颜的效果。
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创建时间:2019-08-24

©本菜谱的做法由 Panda_Poon胖熊编写，未经授权不得转载

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