奶香椰蓉吐司

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今天我们的主题是《奶香椰蓉吐司》，椰蓉有一股独特的香味，它让人神清气爽，倍感甜蜜！我个人特别喜欢！ 椰子具有补益脾胃、杀虫消疳之功效，主治暑热烦渴，吐泻伤津，浮肿尿少等病症。椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉适合做糕点、月饼、面包等的馅料，增加食材的口感。椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。 老面种制作：高粉100克 温水50克 酵母粉3个 细砂糖10克，所有食材搅拌均匀后室温发酵涨至2-2.5倍大即可使用。

椰蓉吐司的用料

老面种 150克 高粉 300克
细砂糖 40克 盐 4克
酵母粉 3克 牛奶 180克
黄油 30克 椰蓉（馅料） 30克
黄油（馅料） 30克 细砂糖（馅料） 30克
鸡蛋黄（馅料） 1个

椰蓉吐司的做法

奶香椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

提前准备好所需原料
奶香椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

除去黄油，将制作面团的所有原料倒入厨师机搅拌缸中，开2挡，和面15分钟
奶香椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，继续和面5分钟
奶香椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

面团揉至可以拉出有韧性的薄膜状即可，将面团放在温暖处发酵
奶香椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

软化的黄油中加入细砂糖，搅拌均匀
奶香椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

再加入蛋黄和椰蓉搅拌均匀
奶香椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

发酵好的面团用手指插入，有孔洞形成
奶香椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

将面团分成两块，一份占1/3,一份占2/3，滚圆后室温松弛15分钟
奶香椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

将松弛过的面团擀成长方形，表面均匀的抹一层椰蓉馅
奶香椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

然后卷起
奶香椰蓉吐司的做法图解11

步骤11

从中间切开，但是顶部不要切断
奶香椰蓉吐司的做法图解12

步骤12

交叉卷起
奶香椰蓉吐司的做法图解13

步骤13

放入模具，进行最后发酵，当面团涨至2倍大时，顶部刷一层蛋液
奶香椰蓉吐司的做法图解14

步骤14

烤箱预热，175度烘焙40分钟

椰蓉吐司的烹饪技巧

1：夏天和面，为防止面团温度过高，提前发酵，建议用凉水或者冰水进行和面 2：整个过程注意面团状态，因为温度高，面团容易发酵过度，一旦发酵过度，就无法挽回了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

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