上海本帮家常菜 墨鱼大烤

精品
34.5万 浏览 5668 收藏
收藏
霖的吃货铺
霖的吃货铺 霖的吃货铺
＋ 关注

也算是本帮菜里的又一个经典菜了，到吃本帮菜的饭店，菜单上基本都会有。加了香料炖煮后的墨鱼，鲜嫩中带着点嚼劲，很是弹牙。

墨鱼大烤的用料

墨鱼 4只 姜 10g
茴香 1个 桂皮 1小块
香叶 2、3片 料酒 2汤匙
老抽 1汤匙 生抽 2汤匙
冰糖 1小块 葱 1小把

墨鱼大烤的做法

上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解1

步骤1

墨鱼去内脏，头、身分离，清洗干净。
上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解2

步骤2

放到开水里焯一下，再次清洗干净。
上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解3

步骤3

准备好所有材料。
上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解4

步骤4

锅里放入适量的水，加入香料。
上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解5

步骤5

再把墨鱼和葱姜放入。
上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解6

步骤6

加料酒。
上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解7

步骤7

老抽和生抽。
上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解8

步骤8

1小块冰糖，大火煮开后转小火慢炖。
上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解9

步骤9

中间常常咸淡，把墨鱼翻翻身，注意不要把水烧干了，一直等到拿筷子能轻易地戳进去，就是烧好了。
上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解10

步骤10

稍微晾凉些，用手撕成条就可以吃了。
上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解11

步骤11

完成。
上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法图解12

步骤12

完成。

墨鱼大烤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载

墨鱼大烤的其他做法更多

墨鱼大烤的全部作品

上传我做的这道菜

墨鱼大烤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 上海本帮家常菜 墨鱼大烤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 上海本帮家常菜 墨鱼大烤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活