葱油拌面

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葱油拌面是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，且品种多样。做法呢也简单，材料不复杂，容易制作。材料只需小葱和面条，及些许配料即可完成。

葱油拌面的用料

圆面条半斤，两人量	虾米一小把
小香葱一把	洋葱半个
生抽六小勺	老抽四小勺
白胡椒粉 2克	猪油也可用植物油
白糖半勺

葱油拌面的做法

步骤1

虾米提前用水浸泡一会，小葱只用葱绿部分，洋葱切丝，生抽老抽白糖混合在一起

步骤2

用厨房纸把葱绿上的水份吸干

步骤3

锅里倒油，加一小块猪油，中小火，先放泡好的虾米

步骤4

两分钟后放洋葱香葱小火炸

步骤5

已经有点金黄了，这个程度再继续炸两分钟微微发黑就行了，太过也会发苦的

步骤6

把炸好的葱捞出，关火稍微放凉一点放生抽老抽调成的汁，接着放白胡椒粉，这个时候满屋飘香了……

步骤7

面条煮熟，过凉水，拌入几勺葱油汁，撒上白芝麻，香葱粒，喜欢辣的放辣椒圈，开吃吧！

葱油拌面的烹饪技巧

炒鸡啰嗦： 1.也可以不放洋葱哒，香葱增大量就好啦。 2.猪油也可以根据自己的口味选择放或者不放的，凭自己喜欢就好啦！ 3.如果有剩下的葱油，可以在炒菜快要出锅的时候放一点，超级香的。我家门口老潼关肉夹馍里面的馄炖，孩子炒鸡喜欢吃，这个汤里就有葱油，和一点点炸过葱油葱花颗粒，真的是能变一种味道的，喜欢的可以试试的哈！葱油一次不能做太多，放久了香味就流失啦？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

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