甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷

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清风徐来XQ
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巧克力蛋糕加上甘纳许巧克力夹馅，绝对是巧克力控不可错过的一款美食。

蛋糕卷的用料

巧克力 50克 鸡蛋 4个
水 60克 低粉 60克
可可粉 30克 糖粉1 35克
色拉油 20克 糖粉2 40克
淡奶油1 60克 淡奶油2 120克
糖粉3 20克

蛋糕卷的做法

#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖粉1打至发白整个变浓稠。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入水、色拉油搅拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再加入可过筛后可可粉和低筋粉。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。放置一边备用。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分离蛋清和蛋黄，蛋清打至粗泡，然后分两次加入糖粉2，打至湿性发泡状态。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊内拌匀。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再倒回剩下的蛋白霜内，翻拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再倒回剩下的蛋白霜内，翻拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解10

步骤10

震出气泡。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解11

步骤11

做好的面糊倒入放好油布的烤盘内，抹平表面。震出气泡。放入提前180度预热好的烤箱内，上下火，175度，中下层，烤20分钟后取出晾凉。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉震一下，倒扣脱模，烤网事先垫油纸，盖油纸晾凉，细腻的毛巾底在上面。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油倒入盆内加糖粉3放入盆内隔冰水高速打发。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解14

步骤14

提前用小锅加入淡奶油1和巧克力开小火加热至融化，然后不断用小勺搅拌至巧克力液柔滑有光泽后关火，放到一旁放凉。打好后的淡奶油加入已经晾凉的巧克力液。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解15

步骤15

用电动打蛋器低速打发。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解16

步骤16

冷却的蛋糕毛巾在朝下，然后抹上打好的甘纳许奶油馅，借助擀面杖卷起，压紧后用油纸包好放入冰箱冷藏一小时即可切块食用。
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品图
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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