香煎鲫鱼

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鱼类富含蛋白质，是老人和小孩补充营养的必需食材，但鲫鱼刺多，吃的时候一定要注意哦~鱼类不管是焖、煮、煎还是煲汤，个人都非常喜欢，尤其爱吃香辣味的，特别下饭！

香煎鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 青椒 5个
小米椒 4个 生姜 一段
大蒜 5瓣 豆瓣酱 2汤匙
香菜 2根 料酒 2汤匙
胡椒粉 1茶匙 生抽 2汤匙
耗油 1汤匙 老抽 1茶匙
味精 3克 盐 6克
开水 适量

香煎鲫鱼的做法

香煎鲫鱼的做法图解1

步骤1

准备食材如图~
香煎鲫鱼的做法图解2

步骤2

除鱼以外的辅料全部切好备用。
香煎鲫鱼的做法图解3

步骤3

鱼清洗干净放入盘中，加料酒、胡椒粉和3克盐充分抹匀腌制10分钟，两边和里里外外都要涂。
香煎鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅里多倒些油，5成热时放入鲫鱼转小火慢慢煎。
香煎鲫鱼的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄后乘出留底油。
香煎鲫鱼的做法图解6

步骤6

利用底油，放入姜蒜和青红辣椒小火爆香。
香煎鲫鱼的做法图解7

步骤7

加入都豆瓣酱炒出红油。
香煎鲫鱼的做法图解8

步骤8

加入适量开水大火煮开。
香煎鲫鱼的做法图解9

步骤9

调入胡椒粉、生抽、耗油和老抽。
香煎鲫鱼的做法图解10

步骤10

再放入煎好的鱼大火煮开后转中火加盖焖3分钟左右。
香煎鲫鱼的做法图解11

步骤11

最后加入3克盐和味精调味，撒上香菜煮几秒即可出锅。
香煎鲫鱼的做法图解12

步骤12

成品！
香煎鲫鱼的做法图解13

步骤13

鱼非常入味！

香煎鲫鱼的烹饪技巧

豆瓣酱本身比较咸，视个人口味添加盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

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分类： 午餐 晚餐 一家三口 煎 中国菜

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