黄豆焖猪蹄

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黄豆焖猪蹄是一道家常菜,主要材料有黄豆、猪蹄等。 黄豆油油糯糯的特别香,猪脚的油都炖出来了,一点也不肥腻,满满的胶原蛋白,美容又养颜。

黄豆焖猪蹄的用料

猪前蹄 1只 黄豆 1碗
蚝油 1匙 生抽 1勺
冰糖 4块 小葱 2颗
3片 桂皮香叶 少许
啤酒 1罐 花生 1把
十三香 2g 依个人口味
八角 1个

黄豆焖猪蹄的做法

#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

准备食材,黄豆提前泡上,至少6小时。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪脚焯水,冷水下锅,大火烧开,煮2-3分钟捞出,用温水冲洗干净。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

起油锅,加入冰糖,小火将冰糖融化,炒至褐色即可。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄,炒糖色,使每个猪蹄均匀挂上糖色。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

加入啤酒,如果家里没有啤酒用料酒也可以。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

再加入生抽,蚝油,十三香。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

加入纯净水,水量没过猪蹄,适当多一点,因为要炖的久一点,大火烧开后,转小火慢炖。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

大约炖了35分钟时,感觉猪蹄有8成烂了,加入泡发的黄豆,按个人口味加入盐,继续炖20分钟。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解9

步骤9

觉得猪蹄与黄豆都可以了,加入花生米,大火收汤即可。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解10

步骤10

盛出装盘,撒上葱花。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解11

步骤11

黄豆油油糯糯的特别香。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解12

步骤12

满满的胶原蛋白,美容又养颜。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解13

步骤13

猪脚的油都炖出来了,一点也不肥腻,香香哒~
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解14

步骤14

和朋友小聚,烧了几道小菜,正好在 “摩登主妇” 买的一套四人食的餐具到了,还配了餐垫,特别喜欢,高大上。
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄的做法图解15

步骤15

好看极了,我们要开动喽~

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧

猪水焯水后就不要再见凉水,焖炖时加水也要加入足量开水,这样更容易焖烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-24

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