番茄红烩牛肉南瓜饭

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蓝洛凌

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好玩的万圣节就要到了，给自己一个搞怪的理由，做一份南瓜饭，搭配酸甜的番茄牛肉，卡通的造型，绝对的哄娃神器。

番茄红烩牛肉南瓜饭的用料

牛肉 150克	洋葱半个
胡萝卜 2根	番茄 2个
盐 2g	糖 5g
米饭适量	南瓜泥适量
黑胡椒粉少许	蛋清半个
淀粉 3g	色拉油适量
海苔适量

番茄红烩牛肉南瓜饭的做法

步骤1

牛肉洗干净，切片。

步骤2

放入少许盐、蛋清，抓匀，加淀粉抓匀，放入黑胡椒粉，倒入色拉油盖没，冰箱冷藏半小时以上。

步骤3

两个番茄洗干净，划十字刀，开水烫一下，去皮，切丁。

步骤4

锅中倒入油，放入番茄，煸炒至番茄酱，放入盐，糖调味，然后盛出来备用。

步骤5

另取一个锅子，烧热，倒入油，腌好的牛肉，煸炒至牛肉微微变色，盛出来备用。

步骤6

锅中剩底油，倒入切好的洋葱和胡萝卜煸炒。

步骤7

倒入之前炒好的番茄酱，倒入清水、糖、盐，烧开。

步骤8

倒入牛肉，翻炒至均匀裹上番茄酱汁。

步骤9

烧好的红烩牛肉。

步骤10

南瓜切块，微波炉加热五分钟，取出南瓜，料理棒打成泥。

步骤11

米饭加上南瓜泥，拌匀。

步骤12

用保鲜膜包起米饭，裹成圆球，用棉线如图扎好。

步骤13

牛肉盛在碗里，放上饭团，用海苔剪出眼睛，嘴巴，鼻子装饰。

番茄红烩牛肉南瓜饭的烹饪技巧

1、牛肉选择牛柳或是牛腿肉，适合炒着吃，比较嫩。 2、牛肉经过腌制，炒的时候只有微微变色就可以盛出了，然后等蔬菜熟了以后倒入快速裹上番茄汁就可以了，这样炒好的牛肉更嫩。 3、我用了两个番茄，自己炒了番茄酱，尽可能炒的烂一点，选择熟一点的番茄比较好，当然也可以直接用番茄酱代替，这样的话，调节下盐，糖的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-28

©本菜谱的做法由蓝洛凌编写，未经授权不得转载

分类：炒宴客菜电饭煲咸原味

蓝洛凌

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