抹茶蜜豆哈斯面包
⚫︎做出来的成品超级好看呀!!颜值完全在线 可以说是很喜欢很满意很开森呀嘻嘻
⚫︎抹茶的小清新回味略带茶苦,但是蜜豆的香甜正好可以中和~就是这么天生一对的喜人搭配
⚫︎配方可以做3个中型的,如需增量食材也要翻倍。做之前一定要结合文末小贴士我写的那些Tips !
抹茶蜜豆哈斯面包的做法
抹茶蜜豆哈斯面包的烹饪技巧
⚫︎大家用的面粉品牌各有不同,吸水性不一样,所以预留10g左右液体根据面团状态添加。
⚫︎面包桶放入材料的顺序一般都是先放入牛奶(水)鸡蛋等之类的液体材料然后再放入酵母,酵母溶解于水中,之后加入面粉、糖、奶粉、盐等,这里需要注意盐和糖需要单独放在一个小角落里不能单独和酵母接触。
⚫︎面团发酵状态很重要,根据图片的样子自行对比,一步错,步步错,面团好娇嫩滴~
⚫︎抹茶粉揉的时候觉得干就加几克牛奶稀释。选择青岚或者五十铃颜色都会好看!除了小贵没毛病~我喜欢五十铃哈哈
⚫︎夏天温度高,为了面团成团温度保持在26°以下建议用冷藏后的冰水/奶,冬天常温水/奶即可
⚫︎发酵状态:是未发酵面团的两倍大,洞口不塌陷不回缩。回缩是没有发酵好,塌陷是因为发酵过头。
⚫︎整形过程中一定要把接缝位置按紧,防止发酵崩开!
⚫︎提前把三天内无法食用完的面包冷冻起来,吃时自然解冻后再放烤箱里烤几分钟就可以了。
⚫︎有问题可以评论里讨论哈,希望每一个小伙伴儿顺利完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-10-29
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