香菇牛肉酱

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香菇本身味道鲜美、香气浓郁，性价比非常高，单纯拿来卤着吃都相当够味。要是把它和肉一起做成拌饭酱，在没胃口或犯懒不想做菜时，简直就是救星~

香菇牛肉酱的用料

牛肉 500g	干香菇 60g
甜面酱 100g	黄豆酱 100g
油 200g	洋葱半个
大葱半根	姜末 20g
蒜末 20g	小米椒 2个
熟白芝麻 10g

香菇牛肉酱的做法

步骤1

洋葱切丝，大葱斜切片，姜、蒜切末，小米椒切碎备用

步骤2

将泡发好的干香菇、牛肉洗净沥干，切粒备用

步骤3

起锅烧油，将洋葱、大葱倒入锅中爆香、炸至金黄色捞出 *肉酱的油一定要多一点，做出来才比较香

步骤4

将牛肉粒放入热油中翻炒至变色，再加入香菇碎炒出香味

步骤5

加入姜、蒜末炒匀后，加入甜面酱、黄豆酱，翻炒化开

步骤6

加入小米椒，转小火慢慢熬制8~10分钟左右

步骤7

加点熟白芝麻提香，搅拌均匀即可

步骤8

香出几条街的香菇牛肉酱就完成啦！

香菇牛肉酱的烹饪技巧

1.牛肉粒泡水15分钟再进行熬酱，白沫会少一点。 2.这里加入的甜面酱和黄豆酱咸度刚刚好，不用再另外加盐了。 3.熬好的牛肉香菇酱放凉后用消毒的玻璃瓶装好，放冰箱冷藏，可保存一个月左右。 4.这里的辣椒量比较少，喜欢吃辣的朋友可以放多一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

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