芝麻红薯面包

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芝麻红薯面包的用料

红薯 200g 牛奶（红薯馅） 5g
炼乳（红薯馅） 5g 牛奶 65g
白糖 10g 盐 1g
高粉 100g 酵母 2g
黄油 8g 全蛋液（刷表面） 适量
熟芝麻（撒表面） 适量

芝麻红薯面包的做法

芝麻红薯面包的做法图解1

步骤1

200g红薯洗净去皮切块，冷水入锅蒸15分钟
芝麻红薯面包的做法图解2

步骤2

蒸熟的红薯压成泥
芝麻红薯面包的做法图解3

步骤3

取用150g红薯泥+5g牛奶+5g炼乳拌匀，即成红薯内馅
芝麻红薯面包的做法图解4

步骤4

再取用30g红薯泥+65g牛奶+10g糖+1g盐+100g高粉+2g酵母放入面包桶内，面包机快速和面15分钟
芝麻红薯面包的做法图解5

步骤5

放入8g室温软化后的黄油，继续和面15分钟
芝麻红薯面包的做法图解6

步骤6

面团仍然放在面包桶内，启动面包机发酵程序，进行第一次发酵（50分钟）
芝麻红薯面包的做法图解7

步骤7

面团发酵后取出排气，分成5份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
芝麻红薯面包的做法图解8

步骤8

红薯内馅分成5份，揉圆
芝麻红薯面包的做法图解9

步骤9

松弛后的面团再次揉圆，压扁
芝麻红薯面包的做法图解10

步骤10

放入红薯内馅，包起来
芝麻红薯面包的做法图解11

步骤11

收口朝下放置，放入6寸活底中空模具中
芝麻红薯面包的做法图解12

步骤12

烤箱进行第二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水），发酵至原体积2倍大
芝麻红薯面包的做法图解13

步骤13

表面刷一层全蛋液
芝麻红薯面包的做法图解14

步骤14

撒上熟芝麻，烤箱上下火，中下层，165°，25分钟，剩8分钟时加盖锡纸以防上色过深
芝麻红薯面包的做法图解15

步骤15

芝麻红薯面包

芝麻红薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 面包机 甜面包 早餐 香

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