馒头肉包

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阿雅雅

阿雅雅

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

白菜 猪肉馅
面粉

辅料

 
姜末

馒头肉包的做法步骤

1. 昨天看见冰箱里面还有点肉馅,就想做个包子吃。因为喜欢吃硬硬的烧烤的,打算用烤箱烤,但是又怕不成功,就做了两种!你们随便选择吧!先说肉馅,我昨天晚上拿出来化开,加入姜末、酱油、五香粉、味精,用保鲜膜封口,放冰箱冷藏。早上拿出来,切入葱碎、丝瓜碎(因为家里面没有别的菜了,你们可

2. 再说面,我也是昨天晚上揉好的。用温水化开发酵粉摇匀,加入面粉揉成面团。因为我想用烤箱烤,所以面团我揉的较硬。发酵好后,拿出来揉光滑,揪成小剂子。擀面的时候一定要只擀边缘,中间留下个大疙瘩(因为要做成馒头的样子,这样是为了使馒头的表面光滑白嫩)。

3. 填上馅,包成包子,包的时候也要捏少点的边,不要把接头捏的太厚。包好后把包子翻过来整理成馒头的样子。放入烤箱进行发酵,因为我们这里已经很冷了,所以放入烤箱发酵,要是天气允许,可以放在室温下发酵的。

4. 发酵好后,一炉包子上面刷蛋液,撒黑芝麻,烤盘里面放入色拉油,入烤箱,烤箱预热200度,中层烤20分钟即可。蒸锅内加水,放蒸布,把剩下的包子码在锅内,开火,等出现热气后蒸20分钟关火,在静置10分钟后开锅即可。

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