桂花鱼翅

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蹭饭帝

蹭饭帝

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸡蛋
火腿

桂花鱼翅的做法步骤

1. 【原料】水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精

2. 【做法】火腿蒸熟切末;鸡蛋取蛋黄

3. 蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀

4. 鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟

5. 锅内放清油(或者熟猪油),将蛋黄液炒至桂花状

6. 放入鱼翅,翻炒均匀,装盘,撒上火腿末

分类:

水产
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