泡椒凤爪

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水漪漾
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办公室这帮吃货一到夏天就没胃口了。去年夏天做了泡椒凤爪，都说好吃。今年硬是死乞白赖的要我做。哎呀这帮个吃货，拿他们没办法！其实分享美食是一种幸福。

泡椒凤爪的用料

鸡爪 姜
蒜 八角
香叶 花椒
红辣椒 野山椒泡椒
康乐醋／苹果醋 盐
绵白糖 料酒
矿泉水

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净切两半
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

大火煮开去除血水
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

调料
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

把调料煮成辣椒水
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

姜切丝蒜切片醋，盐，糖加上煮好的辣椒水
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

矿泉水冰好。煮开的鸡爪反复冲洗后捞出浸泡在冰水中
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

加上酸辣醋汁放入冰箱24小时。
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

这个应该是第三步骤。呵呵，后补上的。去除血水后重下锅加上料酒及各种配料。除了糖和醋。煮开十分钟

泡椒凤爪的烹饪技巧

鸡爪不要煮的太熟，保持嚼劲才好吃2：鸡爪一定要用水彻底冲洗除去胶质，吃起来才会爽口3：泡椒酸醋汁可以根据自己口味调制。我的是加了康乐醋和苹果醋两种，糖和盐是1：1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-18

©本菜谱的做法由 水漪漾 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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