麻辣烤鱼

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鬼蜀美食

鬼蜀美食

2013-07-19
家附近烤鱼店生意超级火爆,吃货出于好奇打算去尝试味道如何。烤鱼端上桌夹了一块入口,如此难吃的烤鱼居然也会这么火爆,实在是感叹现在的人到底是 有多不挑食?在成都随便找个摊位做的烤鱼都能甩出帝都烤鱼的味道几十条街。当然,好吃的烤鱼我们自己做。烤...(展开)

主料

罗非鱼一条 黑木耳适量
金针菇适量 豆芽适量
适量 腐竹适量
花菜适量 20克
一大勺 2勺
30克 姜丝适量
大蒜2头 1瓶
适量 适量
适量 适量
香菜适量 适量
适量 适量

麻辣烤鱼的做法步骤

麻辣烤鱼的做法图解1

1. 罗非鱼清理干净,鱼身划几刀,用姜片和料酒腌20分钟(选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中,对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了,这叫问题吗?)

麻辣烤鱼的做法图解2

2. 辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水

麻辣烤鱼的做法图解3

3. 腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。

麻辣烤鱼的做法图解4

4. 锅里倒入适量食用油,加热至180度上下,放鱼,煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。

麻辣烤鱼的做法图解5

5. 煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。(我一般是把藕片垫底,然后把蔬菜码放在鱼的周围。

麻辣烤鱼的做法图解6

6. 准备好调料料开始炒酱汁

麻辣烤鱼的做法图解7

7. 刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁,把肥肉片先下锅煸炒出油。

麻辣烤鱼的做法图解8

8. 放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

麻辣烤鱼的做法图解9

9. 先放辣椒段炒香,然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒

麻辣烤鱼的做法图解10

10. 倒入一整瓶的啤酒,然后用生抽和糖调味,最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。(没有烤箱的童鞋请注意,做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里,开中火炖10分钟,不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成)

麻辣烤鱼的做法图解11

11. 熬好的酱汁直接浇到烤盘里。

麻辣烤鱼的做法图解12

12. 烤箱预热230度,入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。

麻辣烤鱼的做法图解13

13. 能吃是福,碰见好吃的当然要多吃点喽,不吃饱了哪有力气减肥?这道菜下饭很不错哦!还有,投票投票,快点帮我投票

麻辣烤鱼的做法图解14

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