巧克力古早味蛋糕

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超喜欢吃的一款蛋糕，蓬松绵软，无敌好吃

巧克力古早味蛋糕的用料

鸡蛋 6个 玉米油 75克
黑巧克力 15克 纯牛奶 60克
细砂糖 75克 低筋面粉 85克
可可粉 10克 柠檬汁 5滴

巧克力古早味蛋糕的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中无油无水无蛋黄
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉和可可粉提前过筛备用
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

黑巧克力隔热水融化
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油隔水加热至有一点点纹路状态，不要加热太热
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

玉米油趁热加入粉类搅拌均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

趁热加入巧克力搅拌均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

加入纯牛奶搅拌均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

这是加入牛奶搅拌好的状态
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

加入鸡蛋搅拌均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌至顺滑无颗粒状态
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡状态，加入三分之一细砂糖
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解12

步骤12

中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解13

步骤13

高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解14

步骤14

继续高速打发至拉起打蛋头，有弯钩状态
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解15

步骤15

分三分之一蛋白到巧克力蛋黄糊中翻拌均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解16

步骤16

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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步骤17

8寸模具四边做个纸盒，里面垫入油纸
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入巧克力蛋糕糊，轻震两下震出气泡
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱下层，下面烤盘中倒入水，用水浴法烤，150度70分钟
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解20

步骤20

出炉趁热撕掉油纸
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解21

步骤21

印上喜欢的图案
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解22

步骤22

超级细腻
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕的做法图解23

步骤23

好吃

巧克力古早味蛋糕的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤箱 下午茶 蛋糕 电器

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