炸鲜奶

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炸鲜奶是地道的广东美食，传统的炸鲜奶是用油锅炸的，不过龙宝觉得用油炸，冬天吃容易上火，而且油反复用也不健康，如果用烤箱就可以解决这个问题。

炸鲜奶的用料

牛奶 250克 玉米淀粉A 30克
白砂糖 40克 鸡蛋 2个
玉米淀粉B 适量 面包糠 适量

炸鲜奶的做法

炸鲜奶的做法图解1

步骤1

牛奶和白砂糖倒进无油的深碗里，隔热水搅拌到白砂糖融化
炸鲜奶的做法图解2

步骤2

牛奶倒入小奶锅里，加入30克的玉米淀粉，搅拌到融化
炸鲜奶的做法图解3

步骤3

把小奶锅放到火源上，开中小火加热，用筷子不停的搅拌，防止糊底，一直搅拌到牛奶和玉米淀粉变成浓稠的糕状
炸鲜奶的做法图解4

步骤4

玻璃碗里事先垫一层耐高温的保鲜膜，把煮好的牛奶糕倒进玻璃碗里，室温下放到凝固
炸鲜奶的做法图解5

步骤5

牛奶糕凝固后，取出切成手指大小的方块。喜欢长条形的可以切长一些
炸鲜奶的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散备用，牛奶糕上先粘一些玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后粘上黄色的面包糠
炸鲜奶的做法图解7

步骤7

牛奶糕全部做好以后，放到不沾的烤盘里
炸鲜奶的做法图解8

步骤8

放进中层，上下火180度烤5分钟，没有烤箱的，那还是用油炸吧，换个小一点的锅会比较省油
炸鲜奶的做法图解9

步骤9

烤好的牛奶糕取出来趁热吃，口感最好
炸鲜奶的做法图解10

步骤10

不煎不油炸，外脆里嫩，奶香浓郁

炸鲜奶的烹饪技巧

不同的烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-15

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

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