六寸红曲戚风蛋糕

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两蛋，六寸红曲戚风蛋糕，一次就成功。

红曲戚风蛋糕的用料

低粉 45g 红曲粉 5g
水 30g 玉米油 30g
鸡蛋 2个 白砂糖 40g
玉米淀粉 5g 盐 一小撮

红曲戚风蛋糕的做法

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

称取低粉和红曲粉。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

过筛。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

称取白砂糖和玉米淀粉，混合均匀。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取两个鸡蛋。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清蛋黄分离。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

水和玉米油混合，用手动打蛋器打均匀，出现细小的泡泡。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

在水和玉米油的混合物里加入蛋黄。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

搅打均匀，做成蛋黄糊。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

在蛋黄糊里加入过筛的低粉和红曲粉，搅拌到没有粉粒。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打发蛋白。分三次加入白砂糖和淀粉混合物。第一次加入。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

第二次加入。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

第三次加入。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋白膏打到硬性发泡。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

取三分之一蛋白膏和蛋黄糊混合。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

用翻拌，切等手法，不要画圈圈，混合均匀。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

再把混合物倒会蛋白膏的容器中。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

混合均匀。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕模具用油布围好，方便脱模（可跳过）。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

将蛋糊倒入模具中，用力震几下，赶出气泡。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

烤箱150°预热，烤35分钟。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

出炉，倒扣晾凉。因为有油布，所以脱模方便。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

做好的红曲戚风，不塌陷。
六寸红曲戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

内部组织完好。

红曲戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-20

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烘焙 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶

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