年年有余年夜菜~鲤鱼炖豆腐

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昨天从中午开始全国大面积刮风降温,这风又整整刮了一夜,从北刮到南,昨晚照例出门遛弯儿,不戴口罩走不了,风迎面打在脸上,嘴巴不敢张开,风一个劲儿的灌,最后没办法改成倒着走,原本是每晚饭后,人和狗狗一起溜溜,这下子连狗狗都不愿意走了,没办法就都早点回去吧,关键还有一点,刮大风的天气总担心,会发生树枝被刮断、高空坠物、广告牌子被刮倒等事情发生,所以为了安全还是回家吧。 回家没一会儿就听着院子里咣当一声,往外看了看是邻居家的东西被刮飞了,还碰倒了垃圾桶,邻居一家正在院子里找,今早天亮后一看,邻居家被刮飞的东西,不知怎么越过我家车,竟然落在车的里侧,看了看车没有被砸过的痕迹,想想昨晚早点回家是对的。这一夜的风真是没白刮,室外温度一下子下降了十几度,路面有水的地方竟然结冰了,这真是一下就过冬了,羽绒服马上穿起来。还好北方室内有供暖,室内温度依然温暖如春,这也是为什么北方一到冬天,在室外活动的人就减少的原因吧。 早晨去买菜想了想既然突然降温了,那中午就吃顿热热乎乎的饭吧!于是买了条鲤鱼,冰箱里有我之前冻好的冻豆腐,干脆做个鲤鱼炖豆腐吧,这道菜会有很多鱼汤,冻豆腐在鱼汤中吸满了汁水,吃起来软软的香香的。主食可以搭配烙饼,把烙饼撕成小块泡在鱼汤里,就是鱼头泡饼啦。我今天做的米饭,把鱼汤淋在米饭上,米饭被鱼汤浸过以后,同样是很好吃的。

鲤鱼炖豆腐的用料

鲤鱼一条 大约2斤重 冻豆腐 1斤
葱、姜、蒜 适量 大料 2个
玉米淀粉 适量 50克
生抽 20克 老抽 10克
白酒 15克 20克
8克 15克

鲤鱼炖豆腐的做法

#相聚组个局#年年有余年夜菜~鲤鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,我是买的活鱼,卖鱼的就帮我处理好了,然后把鱼切成4段,葱切成段、姜切成片、蒜剥好备用。
#相聚组个局#年年有余年夜菜~鲤鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

在鱼身上拍上玉米淀粉
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步骤3

炒菜锅倒食用油,加热至6成热,将鱼段依次放入油中
#相聚组个局#年年有余年夜菜~鲤鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

煎至表面金黄捞出来
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步骤5

冻豆腐提前解冻,切成2厘米见方的块
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步骤6

继续用锅中煎过鱼的油,把葱、姜、蒜、大料放进锅中爆香
#相聚组个局#年年有余年夜菜~鲤鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

再把炸好的鱼放进锅中,烹入生抽、白酒、老抽
#相聚组个局#年年有余年夜菜~鲤鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

然后在锅中加入热水,水量跟鱼持平就行,接着把糖、盐还有醋倒进锅中
#相聚组个局#年年有余年夜菜~鲤鱼炖豆腐的做法图解9

步骤9

把冻豆腐也倒进锅中,盖上锅盖调小火炖30分钟,鱼和豆腐都熟了,汤汁的量也收到整好了
#相聚组个局#年年有余年夜菜~鲤鱼炖豆腐的做法图解10

步骤10

出锅可以在上面撒点香菜或者蒜苗

鲤鱼炖豆腐的烹饪技巧

鱼块切得要适中,切太小容易碎,切太大不入味。我是四毛每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-02

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