㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷

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可可旋风蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 玉米油 50克
牛奶 50克 低筋面粉 60克
细砂糖 55克 可可粉 10克
热水 20克 淡奶油 250克
细砂糖 20克 柠檬汁 几滴

可可旋风蛋糕卷的做法

㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好材料，分离蛋白蛋黄，蛋白➕柠檬汁送入冷冻备用，预热烤箱
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步骤2

可可粉➕热水搅拌成无颗粒的糊
㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

牛奶➕玉米油搅拌均匀乳化
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步骤4

筛入低粉划一字搅拌均匀
㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加蛋黄划一字搅拌均匀
㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

做好的蛋黄糊
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步骤7

取出冷冻成冰渣的蛋白分3次➕细砂糖打发至，提起打蛋头弯钩垂下
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步骤8

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌大致均匀
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步骤9

倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
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步骤10

取出160克蛋糕糊➕可可糊翻拌均匀装裱花袋
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步骤11

烤盘铺好油纸，先倒入原味蛋糕抹平
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步骤12

再挤入可可蛋糕糊，抹平
㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用手指或者粗一点棍子，按到蛋糕糊中如图红色线划连续的曲线，注意⚠️手指按到烤盘底部
㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

再转90度如图绿色线条划曲线
㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

放入预热好的预热烤箱，中层上下火烤165度，烤20分钟，转170度上火烤5分钟，取出晾凉
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步骤16

淡奶油➕糖打发硬挺，晾凉的蛋糕片盖一张油纸翻面，平行绿色线的方向，切去边抹上奶油，卷起来
㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷的做法图解17

步骤17

冰箱冷藏定型30分钟
㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷的做法图解18

步骤18

切段，无需装饰，切面美美哒

可可旋风蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷卷起来的方向，⚠️平行最后一遍划线的方向
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-20

©本菜谱的做法由 丽丽在目yl 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一人食 一家三口 下午茶 烤

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