年夜饭&红红火火灯笼茄子

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茄子是很常见的菜品，做法多样化，它是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富，今天与大家分享一道年夜饭& 灯笼茄子，肉和茄子的完美结合，春节这道菜喜庆又应景，用茄子做成灯笼形状，再搭配诱人鲜艳的番茄酱，色香味俱全，灯笼象征团圆意义，春节亲手营造一种喜庆的氛围，大红灯笼高高挂，喜气洋洋迎新年。

灯笼茄子的用料

粗茄子 1个 胡萝卜 1根
鸡胸肉 1块 番茄酱 8克
白砂糖 3克 生抽 1勺
料酒 1勺 十三香 2克
盐 依个人口味 面粉 5克

灯笼茄子的做法

#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解1

步骤1

准备食材。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗干净，剁成肉糜。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解3

步骤3

放入器具中，加入料酒，盐，生抽，十三香，拌均匀，肉馅里我还加了一点胡萝卜丝。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解4

步骤4

茄子洗干净，从中间切开，如图。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解5

步骤5

再切薄片，6片一段。重要的事情说三遍: 不要切断，不要切断，不要切断。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解6

步骤6

准备好切好的茄子与肉馅。我做了9段茄子，肉馅没有用完。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解7

步骤7

取一段茄子，再茄子片中间塞入肉馅，每片茄子中间都塞满就可以。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解8

步骤8

塞好后，再把上面的肉糜用手轻轻按平整一些。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解9

步骤9

依次做完。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解10

步骤10

塞好肉馅的茄子，裹上面粉，再轻轻抖掉多余的面粉。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解11

步骤11

锅中加入食用油，待油温6成热时加入裹好面粉的茄子，首先肉糜朝下放，大约2分钟左右，再翻面。(全程小火)
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解12

步骤12

小火慢炸，炸熟夹出放在油纸上淋油。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解13

步骤13

将番茄酱倒入锅中，加入白砂糖，1小勺生抽，中火烧开，搅拌均匀即可关火。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解14

步骤14

胡萝卜去皮切薄片，再从中间切开，如图，放旁边备用。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解15

步骤15

摆盘，一个茄子，一片胡萝卜片，这样依次做完，胡萝卜切丝，装饰拎手和嘘嘘头就可以啦！
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解16

步骤16

把做好的番茄酱淋在茄子上即可食用。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解17

步骤17

年夜饭必备。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解18

步骤18

好吃又好看。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解19

步骤19

春节应景菜，营造一种春节喜庆的氛围，灯笼象征团圆意义，提前祝大家新年快乐。
#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法图解20

步骤20

大红灯笼高高挂，喜气洋洋迎新年。

灯笼茄子的烹饪技巧

番茄酱不淋上去也行，可以放一个吃碟里蘸着吃。 肉馅用猪肉也可以，也可以根据个人口味调味，量随意增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-22

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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