新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉

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零失败好吃到停不下来的牙签肉，外酥里嫩，酥香可口超好吃，新年聚会你还不学会露一手

牙签肉的用料

瘦肉 300克 老抽 5克
白糖 2克 盐 3克
麻辣烫调料 20克 料酒 5克
生姜 1块 淀粉 7克
芝麻 6克

牙签肉的做法

新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的做法图解1

步骤1

准备食材，生姜和蒜瓣切成末，尖辣椒剪小段
新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的做法图解2

步骤2

锅里倒入芝麻翻炒，看到芝麻颜色变深，闻到芝麻的香味，芝麻噼里啪啦在里面跳跃，就完成了
新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的做法图解3

步骤3

瘦肉清洗干净，切成小条或者小块，加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟
新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的做法图解4

步骤4

用牙签把肉串起来
新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的做法图解5

步骤5

锅里倒入大约800克左右的食用油，中火加热到五成热，就是筷子插在油中间，筷子周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉倒入油锅里，炸到微微变色捞出
新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的做法图解6

步骤6

另起锅，锅里倒入25克左右油，倒入生姜末和蒜末炒香，倒入麻辣火锅调料煸炒出香味
新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的做法图解7

步骤7

倒入炸好的牙签肉翻炒均匀，倒入老抽，盐，白糖翻炒均匀
新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的做法图解8

步骤8

倒入芝麻翻炒均匀
新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉的做法图解9

步骤9

成品图

牙签肉的烹饪技巧

做牙签肉用猪肉，羊肉，牛肉都可以，入油锅炸的时候，炸到微微变色就捞出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-22

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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