少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜

精品 独家
268.4万 浏览 1.4万 收藏
收藏
美晴食文社ohmiharu
美晴食文社ohmiharu 美晴食文社ohmiharu
＋ 关注


继鱼香肉丝之后，又鼓起勇气挑战了一把鱼香茄子煲！！ 按照传统的方法，茄子要用油炸一下。为的是锁住水分使茄子的口感软糯细腻。 我个人不太能吃油的东西，所以想到了用生粉包裹茄子后上锅蒸熟。这样一来既保证了茄子软糯细腻的口感，有大幅度减少了这道菜的用油，一举两得！！ 喜欢茄子但又不想吃得太油的朋友可以试试这道少油美味的❤️鱼香茄子煲❤️ 真的很美味！！

茄子煲的用料

茄子 500克 猪肉末 100克
姜片 适量 鹰爪（干辣椒） 1个
蒜 适量 生粉 15克
酱油 15克 料酒 15克
醋 20克 糖 20克
盐 少许 水 30毫升
豆瓣酱 10克

茄子煲的做法

少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解1

步骤1

准备好食材和砂锅
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解2

步骤2

将茄子洗净后切成条状，加少许醋和生粉，搅拌均匀
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解3

步骤3

上蒸锅，中火蒸15分钟左右 按照个人口味调整蒸茄子的时间，喜欢软的20分钟左右即可
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解4

步骤4

接下来炒猪肉末
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解5

步骤5

热锅加油，中火快炒一下干辣椒。 不喜欢吃辣的可以，将干辣椒取出
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解6

步骤6

倒入猪肉末和豆瓣酱、料酒
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解7

步骤7

将猪肉末炒熟
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解8

步骤8

再放入蒸好的茄子翻炒
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解9

步骤9

再加上蒜末、姜末和所有的佐料，翻炒即可
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解10

步骤10

趁热食用最美味！！

茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

©本菜谱的做法由 美晴食文社ohmiharu 编写，未经授权不得转载

茄子煲的其他做法更多

茄子煲的全部作品更多

上传我做的这道菜

茄子煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活