东北名菜酱焖嘎牙子

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客家人0000002

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2008-09-15
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

东北名菜酱焖嘎牙子的做法步骤

1. 1、把嘎牙子于收拾干净,土豆切块;尖椒切滚刀。
2、起锅,用葱炝一下锅,然后放入豆瓣酱,酱的量要根据鱼的量调整,放到不用在额外放盐的量就可以了。把酱炒好后,将鱼放入,轻轻翻动等鱼都裹上酱料后添水,接着放入大料一枚
3、等水开后放入姜和一小勺糖提鲜,同时放入土豆,转中小火焖,焖到土豆都熟了的时候,转大火放入蒜片和尖椒焖两分钟,4、最后撒上香菜就做好了。

小贴士

嘎牙子,是我们东北的叫法,这种鱼的学名叫黄桑鱼,也将黄蜡丁,嘎鱼,是一种淡水小型食肉鱼类,肉质细嫩,刺少,营养价值高,因为他刚刚捞起来的时候会发出“嘎牙嘎牙”的叫声,所以我们东北就把它叫做嘎牙子。

分类:

东北菜
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