烤羊腿～快速入味版

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特殊时期，宅在家里继续打扫库存。翻出年前存的一只羊腿解冻之后仍然决定用先炖后烤的去嘌呤法，这种方法不仅能去掉羊肉中的大量嘌呤和大量的油，还能快速入味不用腌过夜，还能缩短烤制时间，还能使肉质更加软嫩，一举n得～此法还适用于羊排，尝试一下吧

烤羊腿的用料

羊腿 一只 料酒 50g
生抽 50g 老抽 10g
炖肉料 2小袋 花椒 20粒（随意）
大料 2粒 香叶 3片
孜然粉 20g 孜然粒 10g
盐 适量

烤羊腿的做法

烤羊腿～快速入味版的做法图解1

步骤1

前一晚取出冷冻羊腿，室温解冻
烤羊腿～快速入味版的做法图解2

步骤2

找一个大锅，不过还是放不下，从骨节处切断。虽然看着没有整只的羊腿好看也得切，否则一会烤的时候40升的烤箱也放不下
烤羊腿～快速入味版的做法图解3

步骤3

羊腿表面划几刀，凉水下锅没过羊腿，水开撇去浮沫。放入除孜然外的所有材料，干调类有什么放什么，也不用拘泥于菜谱给出的这些，什么都没有多放些十三香也可以。盐根据自己口味放，不要放的太少入味基本靠炖，大火烧开小火炖一小时
烤羊腿～快速入味版的做法图解4

步骤4

炖一小时后关火，焖一会，这时候预热烤箱180度，十分钟后捞出羊腿控干水份，烤盘铺锡纸放入羊腿撒盐、孜然粉，孜然粒烤20分钟翻面撒盐、孜然粉、孜然粒。再烤15分钟即可。取出来大功告成～

烤羊腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 啦哩泡泡 编写，未经授权不得转载

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